Capodanno 2018 Ristorante La Carbonaia Centro storico, via Pellas n.15
La Carbonaia,ristorante che prende il nome dal luogo in cui sorge, i locali che hanno ospitato la carbonaia (ancora visibile) che alimentava la centrale termica dello storico cinema Lilli.
INGRESSO
Ingresso disco in prevendita 15,00 euro
Gran cenone con bevande incluse 55,00 euro
MENÙ CAPODANNO
Cena a buffet (antipasto – dolci)
Serviti primi e secondi
Bollicine di benvenuto, aperitivi alcolici e analcolici
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Antipasti a buffet
Salmone in carpaccio con rucola e vinegrette
Cocktail di gamberi in salsa americana
Insalata di molluschi con verdurine
Insalatina vellutata di polipo, patate e basilico
Insalata di farro con verdurine
Carpaccio di manzo con grana
Tagliere di salumi della tradizione
Selezione di formaggi con marmellate e frutta fresca
Insalata di mozzarelline con tartufo nero di Norcia
Rucola con funghi e grana
vol au vent ai sapori di campagna
Prosciutto di Norcia al taglio
Bresaola con rucola e balsamico
Fesa di tacchino con riduzione di balsamico su letto trevigiano
Alici marinate
Crostini misti
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Primi (SERVITI)
Risotto Gamberi e Champagne
Gnochetti su vellutata di pomodorini e pesto
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Secondi (SERVITI)
Filetto di cinta senese ai porcini e sfoglie di patate al forno
Cotechino con lenticchie di Castelluccio
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Dessert
Buffet di dolci e frutta delle feste
Vini delle cantine Umbre e acqua minerale
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Le materie prime utilizzate, vino, olio, tartufo, carne, ortaggi e pane sono a “km 38”, ovvero l'esatta distanza esistente tra la Carbonaia e l'azienda agricola situata sulle colline di Montefalco che la rifornisce. Punti forte del locale oltre alla cucina, sono il palco che ospita spettacoli culturali, live music e cabaret in seconda serata e i cocktail, ideali per accompagnare il dopocena.
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