Pasquetta in Vigna 2018

Pasquetta in Vigna 2018
Lunedý 02/04/2018
Monte Vibiano (PG)
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Vigna Lorenzo, un suggestivo vigneto risalente al 217 a.C. immerso nelle incantevoli colline umbre, sarà la splendida cornice per un delizioso pranzo di Pasquetta con la propria famiglia o in compagnia degli amici.
La Cantina Monte Vibiano Vecchio, in un raffinato ambiente tra botti e barricaia sotterranea dove invecchiano i vini più prestigiosi, propone un menù di tutto rispetto:

• ANTIPASTO GRAN BUFFET

Angolo dei formaggi
Grande assortimento di formaggi regionali
Pecorino di Fossa 
Pecorino di forenza
Ricotta e fichi caramellati
Caciotta delle paludi Benedettine
Bocconcini di mozzarella Norcina con pesto di erbe amare di campo
Pecorino conciato in botte
Tometta di Colfiorito

Angolo dei salumi
Salumi regionali, nazionali di “piuma e pelo”
Carne stagionata di cacciagione al carpaccio
Lardo Stagionato di suini allevati in libertà
Barbozzo
Prosciutto Umbro tagliato al momento
Capocollo

Angolo del pane
Angolo delle torte umbre lavorate al testo in diretta e servite con salumi tipici tagliati al momento
Torta Umbra al formaggio
Assortimento di Stuzzicherie condite da forno
Assortimento di tortine rustiche
Sfoglatine con vari gusti
Pane integrale cotto nel forno a legna
Pane tradizionale, “sciapo” e salato
Pani della nosta terra

• PRIMI PIATTI
Raviolo con salsa agrumata
Gnocchetto al barbozzo con sughetto di pomodoro

• SECONDI PIATTI
Spezzatino di Agnello Tartufato
Verdura saltata in padella

• DOLCI
Assortimento di dolci a buffet
Ciaramicola
Colomba di produzione propria

• FRUTTA ALLO SPECCHIO

I Sommelier in sala sapranno consigliare al meglio l'abbinamento dei grandi vini della Cantina Monte Vibiano Vecchio alle varie pietanze. In particolare, si potranno degustare: 

- Maria Camilla 2017: Grechetto, Trebbiano, Sauvignon Blanc e Viogner. Vino fresco, giovane, profumato e con un vasto bouquet aromatico di agrumi e fiori bianchi. È perfetto per un aperitivo o abbinato ad un piatto di pesce ma, grazie alla sua struttura, si lega molto bene con carni bianche e primi piatti.
- Maryam 2017: 100% Sangiovese, vinificato in bianco. Buona struttura e mineralità. Ottimo come aperitivo, estremamente consigliato con risotto ai funghi porcini e con frutti di mare.
- Monvì 2014: Colli Perugini Rosso, nato dall’assemblaggio di Sangiovese, Merlot e Cabernet Franc. Due terzi del vino invecchiano in botti di acciaio per 6/8 mesi, mentre il restante terzo viene affinato in barrique di quercia francese per un anno. Dopo l'assemblaggio segue in periodo di riposo di altri sei mesi in bottiglia prima della vendita. Questo rende il Monvì un vino particolarmente equilibrato che si abbina perfettamente a primi piatti strutturati e carni alla griglia. 
- L’Andrea 2011: Colli Perugini Rosso DOC, prodotto con le migliori uve dei nostri vigneti. È destinato ad essere un vino nel perfetto stile “Supertuscan” con una distinta presenza di une Sangiovese, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, cabernet Franc e altri vitigni umbri rossi. Vendemmia rigorosamente a mano per una maggiore selezione della qualità dell’uva. Invecchiamento in botti di quercia francese per circa due anni ed altri due/tre anni in bottiglia. Abbinamenti consigliati: formaggi stagionati e carni rosse.

Il pranzo sarà accompagnato da musica dal vivo e da una splendida atmosfera estiva.

Su richiesta, possibilità di menù per celiaci, vegetariani, vegani e per particolari intolleranze alimentari. 

Saranno inoltre disponibili su prenotazione fino a 4 giorni dall'evento, navette andata e ritorno per la Cantina con partenza da Perugia (parcheggio del Borgonovo) al prezzo di € 5 a persona.

Per maggiori Info & Prenotazioni: 
tour@montevibiano.it  075 878 33 86 - 340 218 41 22
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