SAGRE CON STRANGOZZI, UMBRICELLI E CIRIOLE UMBRIA 2019

I Pici, Strangozzi, Umbricelli, le ciriole chiamati dialettalmente umbrichi, umbrichelli o umbrichelle, sono dei grossi spaghetti fatti a mano, nelle varie aree della regione vengono anche detti strangozzi, ciriole, ecc.

Tipici della tradizione umbra dove la farina farina viene mischiata con acqua fredda amalgamando il tutto energicamente fino a quando non si ottiene un impasto abbastanza sostenuto. Dall'impasto si ottiene una "sfoglia" abbastanza spessa che viene tagliata a pezzettoni, gli stessi vengono arrotolati con il palmo delle mani fino ad ottenere gli Umbricelli, grossi ed irregolari.

 La cottura deve mantenere gli umbricelli abbastanza duri. Nelle Sagre con Strangozzi, Umbricelli e Ciriole vengono conditi con sughi come amatriciana, asparagi, norcina, pomodoro, pecorino, ecc...

Sagra Bio degli Umbricelli e della Torta al Testo 2019

Sagra Bio degli Umbricelli e della Torta al Testo 2019

dal 31/05/2019 al 09/06/2019
Poggio Aquilone (TR)
Sagra del Mangiar Bene - Stramaialata 2019

Sagra del Mangiar Bene - Stramaialata 2019

dal 15/06/2019 al 16/06/2019
Piana (PG)
Ca' Rapillo in Festa - Sagra dell’Oca Arrosto e del Tartufo 2019

Ca' Rapillo in Festa - Sagra dell’Oca Arrosto e del Tartufo 2019

dal 21/06/2019 al 30/06/2019
Spello (PG)
Sagra della Lumaca 2019

Sagra della Lumaca 2019

dal 26/06/2019 al 30/06/2019
Moiano (PG)
Pontepattolissima 2018

Pontepattolissima 2018

dal 12/07/2019 al 21/07/2019
Ponte Pattoli (PG)
Sagra del Tartufo e dei Prodotti Tipici 2019

Sagra del Tartufo e dei Prodotti Tipici 2019

dal 27/07/2019 al 04/08/2019
Spina di Campello sul Clitunno (PG)
 
 
Svuota Campi