CORATELLA DI AGNELLO
Ingredienti
Coratella di agnello
Alloro 1 foglia
Limone 1 spicchio
Cipolla 1
Rosmarino
Peperoncino
Sale
Pepe
Olio Extra Vergine di Oliva
Vino bianco 2 bicchieri
Pomodoro fresco a pezzetti 1 bicchiere
Procedimento
Tagliamo sottilmente la cipolla e soffriggiamo nell'olio con una puntina di peperoncino; uniamo quindi la coratella tagliata a piccoli pezzi.
Quando la carne è ben rosolata, aggiungiamo la foglia di alloro, il rosmarino, sale, pepe e limone.
Lasciamo ulteriormente insaporire, quindi versiamo il vino e lasciamo cuocere lentamente.
A fine cottura, aggiungiamo il pomodoro.
