GNOCCHI DI PATATE

Gnocchi di Patate
Inviata da Liliana Z.
Ingredienti per 4 persone
Patate 1 kg
Farina 300 g
Uovo 1
Sale
Procedimento
Facciamo bollire le patate con la buccia in un recipiente capiente; quando saranno lessate, scoliamole e sbucciamole.
Passiamole quindi nello schiacciapatate, avendo cura di farle ricadere direttamente sulla spianatoia, pronte per essere lavorate.
Apriamo le patate a fontana creando un cratere nel mezzo in cui verseremo la farina e l'uovo.
Impastiamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preleviamo da esso delle porzioni che modelleremo con le mani a formare dei lunghi cilindri del diametro di circa 2 cm, dopodiché tagliamo i nostri gnocchi con un coltello.

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