IMBRECCIATA

Imbrecciata
Inviata da Fiorella F.
Ingredienti per 4 persone
Fagiolina del Trasimeno 70 g
Fave 50 g
Ceci 50 g
Fagioli borlotti 70 g
Lenticchie 50 g
Farro 70 g
Passata di pomodoro 2oo g
Cipolla 1
Olio Extra Vergine di Oliva
Sale
Peperoncino
Procedimento
In un recipiente con acqua versiano la Fagiolina del Trasimeno, le fave, i ceci e i fagioli borlotti.
Dopo almeno 24 ore di ammollo, scoliamoli, sciacquiamoli bene in acqua corrente e passiamoli nella pentola a pressione insieme al farro e alle lenticchie.
Versiamo acqua fino a coprire il tutto, saliamo, chiudiamo la pentola e mettiamo a cuocere per 25 minuti.
Nel frattempo, versiamo dell'olio extra vergine di oliva in una pentola e facciamo soffriggere a fuoco lento la cipolla tagliata sottilmente.
Quando il soffritto sarà ben imbiondito, aggiungiamo il pomodoro e facciamo cuocere per circa 15 minuti, dopodiché uniamo i legumi, saliamo, spolveriamo il peperoncino e lasciamo ancora sul fuoco per altri 20 minuti.
Serviamo con fette di pane abbrustolito e un filo d'olio.

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