OCA IN PORCHETTA

Oca in Porchetta
Inviata da Melania C.
Ingredienti per 4 persone
Oca 1 da 2 kg circa
Lardo 100 g
Aglio 4 spicchi
Finocchio 1 mazzetto
Vino Bianco 1 bicchiere
Sale
Pepe
Procedimento
Puliamo bene l'oca fiammeggiandola per eliminare tutti i residui di piume; laviamola quindi accuratamente in acqua corrente ed asciughiamola con carta assorbente.
Passiamo poi a farcirla internamente con gli spicchi di aglio pelati, il finocchietto intero lavato, sale e pepe, mentre all'esterno la condiremo soltanto con sale e pepe.
Posizioniamo l'oca in una teglia rivestita con della carta forno e inforniamola a 170° per circa un'ora; dopo questa prima cottura bagnamola con del vino bianco e ripassiamola in forno per un'altra ora e mezza a 200°, fino a che prenderà una bella colorazione dorata.
A cottura ultimata, sforniamo e tagliamo l'oca in pezzi eliminando aglio e finocchietto, condiamo i pezzi con il fondo di cottura e serviamo.

Hai provato questa ricetta?

Inviaci a redazione@umbriaeventi.com la tua foto e/o la tua variante da aggiungere!

Ti potrebbe interessare anche
Svuota Campi