PEPERONATA

Peperonata
Inviata da Guido B.
Ingredienti per 4 persone
Peperoni 4
Pomodori 600 g
Cipolle 3
Olio Extra Vergine di Oliva
Aceto di vino bianco 1 bicchierino
Sale
Procedimento
Laviamo bene i peperoni, svuotiamoli e tagliamoli a tocchetti.
Affettiamo finemente le cipolle e poniamole ad appassire con  4 cucchiai da tavola di olio Extra Vergine di Oliva in una padella piuttosto capiente.
A cipolla appassita, versiamo la passata di pomodoro e facciamo insaporire.
A questo punto è la volta dei peperoni che andremo ad unire con una sfumata di aceto e del sale.
Mescoliamo portando a cottura e serviamo la peperonata ben calda.
In alternativa, è molto gustosa consumarla fredda come accompagnamento.

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