SPAGHETTI AI GAMBERI DI FIUME

Spaghetti ai Gamberi di Fiume
Inviata da Sergio V.
Ingredienti per 4 persone
Spaghetti 400 g
Gamberi di fiume 500 g
Pomodori datterini 400 g
Vino bianco ½ bicchiere
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo
Olio Extra Vergine di oliva
Peperoncino
Sale
Procedimento
Laviamo bene i gamberi di fiume eliminando il filamento interno (si estrae facilmente incidendo longitudinalmente il corpo del gambero).
Passiamo quindi al lavaggio dei pomodori datterini che taglieremo poi a metà.
In una padella versiamo dell'olio extra vergine di oliva, aggiungiamo il peperoncino (a piacere) e facciamo imbiondire l'aglio.
Uniamo quindi i gamberi di fiume lasciandoli cuocere per qualche minuto e sfumando con vino bianco; aggiustiamo di sale.
Una volta cotti, trasferiremo i gamberi in un recipiente caldo, mentre nella padella versiamo i pomodori datterini lasciandoli appassire leggermente.
Facciamo quindi cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella del condimento saltandoli per qualche minuto.
Infine, impiattiamo gli spaghetti decorando i piatti con i gamberi di fiume e una spruzzata di prezzemolo fresco.
 

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