SPAGHETTI AL PERSICO

Spaghetti al Persico
Inviata da Domenico L.
Ingredienti per 4 persone
Spaghetti 400 g
Pesce persico filetto 400 g
Pomodori freschi 2
Cipolla ½
Peperoncino
Aglio 2 spicchi
Vino bianco
Olio Extra Vergine di Oliva
Prezzemolo
Sale
Procedimento
Mentre gli spaghetti cuociono in abbondante acqua salata, in una capiente padella facciamo soffriggere con dell'olio la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino.
Sfumiamo quindi con il vino bianco, lasciando che evapori.
Aggiungiamo poi al soffritto i pomodori pelati tagliati a pezzi, saliamo e lasciamo cuocere per qualche minuto, dopodiché uniamo il pesce persico tagliato a pezzetti.
Una volta scolati gli spaghetti ancora al dente, versiamoli nella padella con il sugo e facciamo amalgamare.
Prima di servire decoriamo con il prezzemolo fresco.

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