TAGLIATELLE AL TARTUFO

Tagliatelle al Tartufo
Inviata da Alice F.
Ingredienti per 4 persone
Tagliatelle 250 g
Tartufo nero o bianco 80 g
Burro 50 g
Olio Extra Vergine di Oliva 50 ml
Aglio 1 spicchio
Sale
Procedimento
Puliamo il tartufo sotto acqua corrente con uno spazzolino e, una volta eliminate tutte le impurità, asciughiamolo con della carta assorbente.
In una padella capiente scaldiamo l'olio, aggiungiamo il burro e lo spicchio d'aglio che, appena imbiondito, elimineremo per sostituire con alcune lamelle di tartufo.
Lasciamo che il condimento prenda sapore a fuoco spento, mentre faremo cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Ancora al dente, scoliamo la pasta e versiamola nella padella con il condimento, amalgamando bene il tutto eventualmente aggiungendo acqua di cottura.
Prima di servire, affettare sopra le tagliatelle dell'altro tartufo fresco.

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