TORCIGLIONE

Torciglione
Inviata da Carolina S.
Ingredienti per 8 persone
Farina di mandorle 500 g
Farina 00 80 g
Uova 2
Zucchero a velo 250 g
Rum 2 cucchiai
Limone 1 scorza
Pinoli
Mandorle
Uva passa
Codette colorate
Procedimento
Per prima cosa sgusciamo le uova e, dopo aver separato i tuorli dagli albumi, montiamo questi ultimi a neve ben ferma; sbattiamo poi i rossi assieme allo zucchero a velo, al rum e alla scorza di limone.
In un recipiente capiente versiamo la farina di mandorle, la farina 00, i tuorli montati e mescoliamo bene. Aggiungiamo poi gli albumi, impastando e mescolando bene il composto con una spatola.
Rivestiamo una grande teglia con della carta da forno e rovesciamoci l’impasto, dopodiché, con le mani leggermente umide, formiamo il serpente.
Passiamo quindi a decorare il nostro torciglione con le mandorle, i pinoli, l'uva passa e le codette colorate; utilizziamo l’uva passa per fare gli occhi e una mandorla come lingua.
Mettiamo quindi nel forno precedentemente riscaldato a 160 °C e lasciamo cuocere il dolce per 40 minuti, fino a che non presenta una superficie ben dorata. Facciamo raffreddare completamente il torciglione prima di servirlo.

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