TORTA AL FORMAGGIO

Torta al Formaggio
Inviata da Sabrina A.
Ingredienti per 6 persone
Farina setacciata 500 g
Pecorino romano grattugiato 100 g
Pecorino di Norcia grattugiato 100 g
Parmigiano grattugiato 100 g
Emmental 200 g
Uova grandi 3
Tuorlo 1
Lievito di birra 30 g
Strutto o burro 125 g
Sale
Pepe
Procedimento
Facciamo diluire 10 grammi di lievito di birra in un po' di acqua tiepida e impastiamolo con 50 grammi di farina per ottenere una piccola forma rotonda che avvolgeremo nella pellicola trasparente; quindi copriamola e lasciamola riposare per 10 ore circa.
Dopo tale periodo, eliminiamo la pellicola e uniamo alla pasta il restante lievito di birra (anch'esso diluito acqua tiepida), il resto della farina, lo strutto, tutti i formaggi grattugiati, l’Emmental tagliato a dadini, le uova intere, il tuorlo, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Dopo aver lavorato a lungo la pasta, poniamola in uno stampo da 20-24 cm di diametro a bordi alti, precedentemente imburrato e infarinato.
Lasciamo lievitare la pasta fino al raggiungimento del bordo del recipiente e mettiamo in forno caldo per un'ora a 180°.
Una volta ritirata, lasciamo riposare qualche minuto e poniamo poi la torta sul piatto da portata, lasciandola raffreddare a temperatura ambiente.
Squisita con gli affettati.

Hai provato questa ricetta?

Inviaci a redazione@umbriaeventi.com la tua foto e/o la tua variante da aggiungere!

Ti potrebbe interessare anche
Svuota Campi