ZUPPA DI LENTICCHIE

Zuppa di Lenticchie
Inviata da Katia B.
Ingredienti per 4 persone
Lenticchie 320 g
Pancetta dolce 80 g
Carota 1
Cipolla 1
Patata 1
Pomodoro 1
Sedano 1 costa
Vino bianco 1 bicchiere
Rosmarino
Olio Extra Vergine di Oliva
Sale
Pepe
Procedimento
Tritiamo la cipolla, il sedano la carota e andiamo a preparare un soffritto in una pentola piuttosto grande con l'olio extra vergine di oliva.
Facciamo imbiondire ed aggiungiamo poi la pancetta a cubetti, rosolandola per due minuti circa, dopodiché versiamo le lenticchie, il pomodoro tagliato a pezzi ed il rosmarino.
Lasciamo cuocere un paio di minuti  sfumiamo con il vino facendo evaporare.
Aggiungiamo quindi dell'acqua calda fino a coprire comletamente il tutto, saliamo, pepiamo e facciamo cuocere la zuppa per circa 45 minuti a fuoco lento.
Durante la cottura aggiungere eventualmente acqua per gestire la cosnistenza secondo i propri gusti.
Prima di servire aggiungere un filo d'olio.

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