Sagra Bio degli Umbricelli e della Torta al Testo 2019

Sagra Bio degli Umbricelli e della Torta al Testo 2019
da Venerdì 31/05/2019 a Domenica 09/06/2019
Poggio Aquilone (TR)
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Torna anche quest'anno la Sagra Bio degli Umbricelli fatti a mano e della Torta al Testo a Poggio Aquilone, 3° classificata tra le sagre eccellenti dell'Umbria nel 2015.
7ee1c956 Contenuto di 5df272c6 UmbriaEventi 8fc2c4b5
6282c4d2 Contenuto di bc3a292b UmbriaEventi b612b2bdDa Perugia ad Orvieto, dal Lago Trasimeno a Terni, da Spoleto a Todi questi spaghettoni irregolari, tipici della cucina povera contadina, vengono chiamati umbricelli, umbrichelli, strangozzi, strozzapreti, ciriole, ecc.
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b5d55304 Contenuto di 155b24d4 UmbriaEventi 1cbb4f20Il metodo di preparazione è molto semplice e gli ingredienti comuni ai nostri luoghi: farina di grano tenero, acqua e mani sapienti ed abili nella preparazione. La farina viene predisposta su una tavola di legno detta "spianatoia" a "vulcano". Viene versata acqua fredda amalgamando il tutto energicamente fino a quando non si ottiene un impasto abbastanza sostenuto. Dall'impasto si ottiene una "sfoglia" abbastanza spessa che viene tagliata a pezzettoni, gli stessi vengono arrotolati con il palmo delle mani fino ad ottenere gli Umbricelli , grossi ed irregolari.  Si lasciano riposare per alcuni minuti sulla spianatoia. La cottura deve mantenere gli umbricelli abbastanza duri.
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456e70f9 Contenuto di 938116e1 UmbriaEventi 5ec81161Questa tipica pasta umbra deve essere condita con sughi corposi (amatriciana, asparagi, norcina, pomodoro, pecorino, ecc.) ed accompagnato da un buon vino rosso (Sangiovese, Merlot, ecc). 
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31bff742 Contenuto di e3768c61 UmbriaEventi 62784108Stands gastronomici al coperto aperti tutti i giorni dalle 19:30.

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PROGRAMMA
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Venerdì 31 Maggio
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con Mirko & Ilaria
 
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Sabato 1 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con Atmosfera Blu
 
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Domenica 2 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'orchestra Meraviglia
 
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5603499a Contenuto di de04743f UmbriaEventi 2b989a9a 0bdb9dde Contenuto di 2e354777 UmbriaEventi a78a6e5a dacfd889 Contenuto di 25950ba3 UmbriaEventi 82732456
Lunedì 3 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con Extro Music Band
 
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Martedì 4 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'Orchestra Spettacolo Emanuele Fedeli
 
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Mercoledì 5 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'Orchestra Stefanbiss
 
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c2cd6176 Contenuto di a122d22f UmbriaEventi edbf51b0 3581f029 Contenuto di ba91faf3 UmbriaEventi 47ef1d2a c2d00409 Contenuto di 8caec651 UmbriaEventi 75967fdb
Giovedì 6 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con i D.E.C.
 
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Venerdì 7 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'Orchestra Allegria
 
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Sabato 8 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con Fabiola Cappelletti band
 
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Domenica 9 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'Orchestra Spettacolo Rita Braida
 
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