Sagra Bio degli Umbricelli e della Torta al Testo 2019

Sagra Bio degli Umbricelli e della Torta al Testo 2019
da Venerdì 31/05/2019 a Domenica 09/06/2019
Poggio Aquilone (TR)
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Torna anche quest'anno la Sagra Bio degli Umbricelli fatti a mano e della Torta al Testo a Poggio Aquilone, 3° classificata tra le sagre eccellenti dell'Umbria nel 2015.
fca67bdd Contenuto di 342a6ad2 UmbriaEventi f3e131ab
e43afafc Contenuto di 0a932720 UmbriaEventi 7512ce29Da Perugia ad Orvieto, dal Lago Trasimeno a Terni, da Spoleto a Todi questi spaghettoni irregolari, tipici della cucina povera contadina, vengono chiamati umbricelli, umbrichelli, strangozzi, strozzapreti, ciriole, ecc.
fa3f9d4c Contenuto di 7665b590 UmbriaEventi ae13d845
952869f7 Contenuto di e3479cf3 UmbriaEventi a08adc15Il metodo di preparazione è molto semplice e gli ingredienti comuni ai nostri luoghi: farina di grano tenero, acqua e mani sapienti ed abili nella preparazione. La farina viene predisposta su una tavola di legno detta "spianatoia" a "vulcano". Viene versata acqua fredda amalgamando il tutto energicamente fino a quando non si ottiene un impasto abbastanza sostenuto. Dall'impasto si ottiene una "sfoglia" abbastanza spessa che viene tagliata a pezzettoni, gli stessi vengono arrotolati con il palmo delle mani fino ad ottenere gli Umbricelli , grossi ed irregolari.  Si lasciano riposare per alcuni minuti sulla spianatoia. La cottura deve mantenere gli umbricelli abbastanza duri.
e69b40dd Contenuto di 30d800f3 UmbriaEventi 3c4b6ae5
0b875fa6 Contenuto di abb25e96 UmbriaEventi 194cac84Questa tipica pasta umbra deve essere condita con sughi corposi (amatriciana, asparagi, norcina, pomodoro, pecorino, ecc.) ed accompagnato da un buon vino rosso (Sangiovese, Merlot, ecc). 
3a86dcaa Contenuto di a2d7af04 UmbriaEventi 68dfa161
03d2a13b Contenuto di 668e6761 UmbriaEventi 9d3b6deeStands gastronomici al coperto aperti tutti i giorni dalle 19:30.

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PROGRAMMA
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Venerdì 31 Maggio
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con Mirko & Ilaria
 
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7c7f3894 Contenuto di 34eac5a6 UmbriaEventi dd9f0e04 1509c9a3 Contenuto di 6d49c927 UmbriaEventi fc013b22 79a1271e Contenuto di 49c246df UmbriaEventi 2c7e4904
Sabato 1 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con Atmosfera Blu
 
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857cd63f Contenuto di 50561ecc UmbriaEventi 1af0becc 102ca111 Contenuto di b8a292f0 UmbriaEventi eec1f06c b151b962 Contenuto di 8a2d103b UmbriaEventi 5878e108
Domenica 2 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'orchestra Meraviglia
 
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Lunedì 3 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con Extro Music Band
 
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Martedì 4 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'Orchestra Spettacolo Emanuele Fedeli
 
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a74b5777 Contenuto di 86b6801d UmbriaEventi de13a269 7726eddf Contenuto di 4cbd6a14 UmbriaEventi d561f844 c3569753 Contenuto di c5228f0f UmbriaEventi b28ab52e
Mercoledì 5 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'Orchestra Stefanbiss
 
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Giovedì 6 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con i D.E.C.
 
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Venerdì 7 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'Orchestra Allegria
 
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3f092b84 Contenuto di 94f64bcd UmbriaEventi 37b57e27 940d5986 Contenuto di 2da1c1d6 UmbriaEventi c06a23b2 6d1f4079 Contenuto di e17f479c UmbriaEventi d0663ca5
Sabato 8 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con Fabiola Cappelletti band
 
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Domenica 9 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'Orchestra Spettacolo Rita Braida
 
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