Sagra Bio degli Umbricelli e della Torta al Testo 2019

Sagra Bio degli Umbricelli e della Torta al Testo 2019
da Venerdì 31/05/2019 a Domenica 09/06/2019
Poggio Aquilone (TR)
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Torna anche quest'anno la Sagra Bio degli Umbricelli fatti a mano e della Torta al Testo a Poggio Aquilone, 3° classificata tra le sagre eccellenti dell'Umbria nel 2015.
b09000ed Contenuto di cf8b296c UmbriaEventi 1a0500e1
48e93e23 Contenuto di b448a138 UmbriaEventi 4e45ae10Da Perugia ad Orvieto, dal Lago Trasimeno a Terni, da Spoleto a Todi questi spaghettoni irregolari, tipici della cucina povera contadina, vengono chiamati umbricelli, umbrichelli, strangozzi, strozzapreti, ciriole, ecc.
04983048 Contenuto di 220e8e50 UmbriaEventi f60e5633
84baaefe Contenuto di a840ecc1 UmbriaEventi cf2b4e49Il metodo di preparazione è molto semplice e gli ingredienti comuni ai nostri luoghi: farina di grano tenero, acqua e mani sapienti ed abili nella preparazione. La farina viene predisposta su una tavola di legno detta "spianatoia" a "vulcano". Viene versata acqua fredda amalgamando il tutto energicamente fino a quando non si ottiene un impasto abbastanza sostenuto. Dall'impasto si ottiene una "sfoglia" abbastanza spessa che viene tagliata a pezzettoni, gli stessi vengono arrotolati con il palmo delle mani fino ad ottenere gli Umbricelli , grossi ed irregolari.  Si lasciano riposare per alcuni minuti sulla spianatoia. La cottura deve mantenere gli umbricelli abbastanza duri.
7a241afc Contenuto di 0f3592d3 UmbriaEventi 6710854b
ec30a2e5 Contenuto di 541c646e UmbriaEventi 98cfa44eQuesta tipica pasta umbra deve essere condita con sughi corposi (amatriciana, asparagi, norcina, pomodoro, pecorino, ecc.) ed accompagnato da un buon vino rosso (Sangiovese, Merlot, ecc). 
38865a30 Contenuto di e3456270 UmbriaEventi 3246196a
689d0679 Contenuto di bb5315ec UmbriaEventi d1350ac2Stands gastronomici al coperto aperti tutti i giorni dalle 19:30.

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PROGRAMMA
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Venerdì 31 Maggio
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con Mirko & Ilaria
 
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a23f42a6 Contenuto di 51b1f54f UmbriaEventi 63f576ba ddfddcf2 Contenuto di 2ea2f3fb UmbriaEventi d1afbe1e a5c41bfa Contenuto di 41680103 UmbriaEventi cd223424
Sabato 1 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con Atmosfera Blu
 
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95d7ff89 Contenuto di 59439e1f UmbriaEventi 4462c172 7c8735c7 Contenuto di e74f1ede UmbriaEventi e6bd960c 8650b8fd Contenuto di adc77a2d UmbriaEventi 823abde6
Domenica 2 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'orchestra Meraviglia
 
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6527cb3f Contenuto di 79202b82 UmbriaEventi b2ed208e c4d7f9ba Contenuto di 21f86393 UmbriaEventi 99273d9f 418e6dc7 Contenuto di bac9a2bc UmbriaEventi de111eae
Lunedì 3 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con Extro Music Band
 
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Martedì 4 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'Orchestra Spettacolo Emanuele Fedeli
 
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336b7f1e Contenuto di 5411b410 UmbriaEventi ef67ab49 5f3c3191 Contenuto di bc1c237c UmbriaEventi 3670653d 9aa3b4e6 Contenuto di 5e16503d UmbriaEventi d30761f8
Mercoledì 5 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'Orchestra Stefanbiss
 
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f49b6c03 Contenuto di 1807e214 UmbriaEventi b76fdcc1 dd3f34de Contenuto di 83888a57 UmbriaEventi 97006b95 57915361 Contenuto di faaee7d2 UmbriaEventi 19eab495
Giovedì 6 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con i D.E.C.
 
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Venerdì 7 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'Orchestra Allegria
 
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Sabato 8 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con Fabiola Cappelletti band
 
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Domenica 9 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'Orchestra Spettacolo Rita Braida
 
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