Sagra Bio degli Umbricelli e della Torta al Testo 2019

Sagra Bio degli Umbricelli e della Torta al Testo 2019
da Venerdì 31/05/2019 a Domenica 09/06/2019
Poggio Aquilone (TR)
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Torna anche quest'anno la Sagra Bio degli Umbricelli fatti a mano e della Torta al Testo a Poggio Aquilone, 3° classificata tra le sagre eccellenti dell'Umbria nel 2015.
ee6daa60 Contenuto di f3f380b4 UmbriaEventi deb4adc8
85de49d1 Contenuto di b5315331 UmbriaEventi 3d6c0266Da Perugia ad Orvieto, dal Lago Trasimeno a Terni, da Spoleto a Todi questi spaghettoni irregolari, tipici della cucina povera contadina, vengono chiamati umbricelli, umbrichelli, strangozzi, strozzapreti, ciriole, ecc.
82d4fe9e Contenuto di 87510084 UmbriaEventi 7e8666d5
68d84c0e Contenuto di 23332748 UmbriaEventi c79c357aIl metodo di preparazione è molto semplice e gli ingredienti comuni ai nostri luoghi: farina di grano tenero, acqua e mani sapienti ed abili nella preparazione. La farina viene predisposta su una tavola di legno detta "spianatoia" a "vulcano". Viene versata acqua fredda amalgamando il tutto energicamente fino a quando non si ottiene un impasto abbastanza sostenuto. Dall'impasto si ottiene una "sfoglia" abbastanza spessa che viene tagliata a pezzettoni, gli stessi vengono arrotolati con il palmo delle mani fino ad ottenere gli Umbricelli , grossi ed irregolari.  Si lasciano riposare per alcuni minuti sulla spianatoia. La cottura deve mantenere gli umbricelli abbastanza duri.
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eb2323c1 Contenuto di a04639ca UmbriaEventi 6dbd67e0Questa tipica pasta umbra deve essere condita con sughi corposi (amatriciana, asparagi, norcina, pomodoro, pecorino, ecc.) ed accompagnato da un buon vino rosso (Sangiovese, Merlot, ecc). 
194afb26 Contenuto di 99bcf2eb UmbriaEventi ff9a781e
2fdf0404 Contenuto di a39420fb UmbriaEventi 40f4d156Stands gastronomici al coperto aperti tutti i giorni dalle 19:30.

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PROGRAMMA
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Venerdì 31 Maggio
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con Mirko & Ilaria
 
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743fd0c5 Contenuto di 9127b0b0 UmbriaEventi 7bf38be9 842cf421 Contenuto di 994fc5dc UmbriaEventi 4812e009 9e27ac56 Contenuto di 969db1d7 UmbriaEventi 16763df8
Sabato 1 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con Atmosfera Blu
 
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ddd62c9b Contenuto di e9dbc763 UmbriaEventi 802a10ee f846f46b Contenuto di cf2711cf UmbriaEventi a8c4fa9d 3708862c Contenuto di c970cdee UmbriaEventi 53cf60ae
Domenica 2 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'orchestra Meraviglia
 
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a9d9af12 Contenuto di 9c32377b UmbriaEventi 3b5930c7 58136772 Contenuto di 4a13c8a2 UmbriaEventi a6a33a0f a3a3cb90 Contenuto di 050b7e11 UmbriaEventi b8f81676
Lunedì 3 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con Extro Music Band
 
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f5ee504d Contenuto di 1ecdb982 UmbriaEventi eaf9845e 76594832 Contenuto di 07ce381f UmbriaEventi e24cc7bd f55f55a4 Contenuto di 93ad4819 UmbriaEventi c50397f6
Martedì 4 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'Orchestra Spettacolo Emanuele Fedeli
 
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1fd88530 Contenuto di eecf2ab4 UmbriaEventi 9328b73c 7b55f639 Contenuto di c9fba301 UmbriaEventi a12d8f2c 510763f7 Contenuto di 1e13240e UmbriaEventi 26162bce
Mercoledì 5 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'Orchestra Stefanbiss
 
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Giovedì 6 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con i D.E.C.
 
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dbf74437 Contenuto di 5363dae2 UmbriaEventi 41018df7 a2a24c96 Contenuto di d194504d UmbriaEventi 425860f0 2d5fde82 Contenuto di d830a51d UmbriaEventi a8f71c6c
Venerdì 7 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'Orchestra Allegria
 
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6d13e292 Contenuto di dbf29fd9 UmbriaEventi 5a20e545 2fa6da18 Contenuto di 5f73b7ae UmbriaEventi c746e0af dfcf3b54 Contenuto di e267c8a8 UmbriaEventi 057e1399
Sabato 8 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con Fabiola Cappelletti band
 
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40593377 Contenuto di 8da08aaf UmbriaEventi c6150463 69e75a86 Contenuto di bed085c3 UmbriaEventi d37c82c2 19b8fb9c Contenuto di 304579da UmbriaEventi 1ebf0458
Domenica 9 Giugno
Ore 19:30 Apertura stands gastronomici
 
Musica in piazza con l'Orchestra Spettacolo Rita Braida
 
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