Sagra della Focaccia 2018

Sagra della Focaccia 2018
da Venerdì 27/07/2018 a Martedì 31/07/2018
Cerreto di Baschi (TR)
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26ª edizione della Sagra della Focaccia di Cerreto di Baschi, con protagonista assoluta la classica focaccia cotta nel forno a legna preparata con farina, acqua, olio, sale, lievito ed un ingrediente "segreto" che la rende unica e strepitosa!
5f54df70 Contenuto di 70bf2985 UmbriaEventi 5361c557L'idea di valorizzare questo prodotto parte dal Club degli Amici, che dal 1992 ad oggi ha fatto crescere l'evento in maniera decisa, grazie alla grande passione profusa nel cucinare questo piatto, povero ma gustosissimo, della tradizione Umbra, una variante della cosiddetta "pizza sotto al fuoco" che veniva cotta sul mattonato refrattario del caminetto scaldato con i carboni.
3609bb76 Contenuto di 49e0e40c UmbriaEventi 0daf7c29
8c89d13f Contenuto di bf4651dc UmbriaEventi 97ce8212La preparazione della focaccia è la seguente: per prima cosa si si scioglie il lievito in un po' di acqua calda e si aggiunge la farina e un pizzico di sale. Si impasta per almeno 15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo a cui viene data la forma di un filone di pane, lasciandolo lievitare per almeno un paio d'ore o fino a quando l'impasto non raddoppia di volume (la tradizione vuole che si incida una croce sopra l'impasto); lievitato l'impasto, si realizzano delle palline di 10 centimetri circa di diametro che vanno fatte a loro volta lievitare per almeno 30/40 minuti circa.
dba58fc7 Contenuto di c2b299d3 UmbriaEventi d41837fbA questo punto ogni palletta deve esser lavorata col mattarello o a mano, fino ad ottenere un disco grande quanto una pizza di spessore di un centimetro circa; poi si buca con una forchetta la focaccia che si cuoce per pochi minuti nel forno già pre riscaldato, fintanto che la superficie non inizia a colorirsi e a formare la classica crosta.
35aa803f Contenuto di cb547135 UmbriaEventi 000f5a55Una volta sfornata, la focaccia viene tagliata in quattro spicchi che, ancora caldi, vengono farciti con prosciutto e mozzarella, salsiccia e verdura, pomodoro e mozzarella, formaggio pecorino e rucola, porchetta, nutella.
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bd30528c Contenuto di 98243ba3 UmbriaEventi 82b577faNaturalmente la cucina propone anche altre delizie preparate con prodotti di provenienza rigorosamente locale, accompagnate da vini anch'essi della zona.
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b9657544 Contenuto di b39d177e UmbriaEventi 49337153Il divertimento e l'allegria sono garantiti da affermati complessi e band che con le loro note faranno ballare fino a tardi; i più piccoli potranno invece sbizzarrirsi nel parco giochi a loro riservato.

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PROGRAMMA
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Venerdì 27 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Renzo Biondi
 
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0f0d6b23 Contenuto di 4dea041c UmbriaEventi 23e26b23 63e21e3b Contenuto di 08883343 UmbriaEventi 8f4b4456
Sabato 28 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Spettacolo Andrea Barbanera
 
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Domenica 29 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Orient Express
 
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Lunedì 30 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Manuel Malanotte
 
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e16ec9a1 Contenuto di 36190fcf UmbriaEventi dd60c091 dc0f089c Contenuto di 99c845c6 UmbriaEventi cdf65bc5
Martedì 31 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Spettacolo Rossella Ferrari e i Casanova
 
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