Sagra della Focaccia 2018

Sagra della Focaccia 2018
da Venerdý 27/07/2018 a Martedý 31/07/2018
6728 visualizzazioni dal 01/01/2018

26ª edizione della Sagra della Focaccia di Cerreto di Baschi, con protagonista assoluta la classica focaccia cotta nel forno a legna preparata con farina, acqua, olio, sale, lievito ed un ingrediente "segreto" che la rende unica e strepitosa!
L'idea di valorizzare questo prodotto parte dal Club degli Amici, che dal 1992 ad oggi ha fatto crescere l'evento in maniera decisa, grazie alla grande passione profusa nel cucinare questo piatto, povero ma gustosissimo, della tradizione Umbra, una variante della cosiddetta "pizza sotto al fuoco" che veniva cotta sul mattonato refrattario del caminetto scaldato con i carboni.

La preparazione della focaccia Ŕ la seguente: per prima cosa si si scioglie il lievito in un po' di acqua calda e si aggiunge la farina e un pizzico di sale. Si impasta per almeno 15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo a cui viene data la forma di un filone di pane, lasciandolo lievitare per almeno un paio d'ore o fino a quando l'impasto non raddoppia di volume (la tradizione vuole che si incida una croce sopra l'impasto); lievitato l'impasto, si realizzano delle palline di 10 centimetri circa di diametro che vanno fatte a loro volta lievitare per almeno 30/40 minuti circa.
A questo punto ogni palletta deve esser lavorata col mattarello o a mano, fino ad ottenere un disco grande quanto una pizza di spessore di un centimetro circa; poi si buca con una forchetta la focaccia che si cuoce per pochi minuti nel forno giÓ pre riscaldato, fintanto che la superficie non inizia a colorirsi e a formare la classica crosta.
Una volta sfornata, la focaccia viene tagliata in quattro spicchi che, ancora caldi, vengono farciti con prosciutto e mozzarella, salsiccia e verdura, pomodoro e mozzarella, formaggio pecorino e rucola, porchetta, nutella.

Naturalmente la cucina propone anche altre delizie preparate con prodotti di provenienza rigorosamente locale, accompagnate da vini anch'essi della zona.

Il divertimento e l'allegria sono garantiti da affermati complessi e band che con le loro note faranno ballare fino a tardi; i pi¨ piccoli potranno invece sbizzarrirsi nel parco giochi a loro riservato.

PROGRAMMA
b66f9269 Contenuto di 07681693 UmbriaEventi 9617f4dd 90cda0a0 Contenuto di c7c8a19b UmbriaEventi e245ff43
Venerdý 27 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Renzo Biondi
 
75619151 Contenuto di 5603f618 UmbriaEventi f0248e5b
b4afbb23 Contenuto di c99623c3 UmbriaEventi cea3f65f a4c1a0f7 Contenuto di 2b470ab7 UmbriaEventi b68cdca5
Sabato 28 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Spettacolo Andrea Barbanera
 
8e23e5d6 Contenuto di 942873b7 UmbriaEventi 1c729e79
a4481eac Contenuto di e3f2c8b5 UmbriaEventi 36d1de60 7de03fa2 Contenuto di bd88c3f6 UmbriaEventi 3e32bcf8
Domenica 29 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Orient Express
 
63eb56b4 Contenuto di 810965aa UmbriaEventi 108f8923
752994e3 Contenuto di a3232f8e UmbriaEventi fb560c00 6f1c1e2f Contenuto di 30ebfe04 UmbriaEventi f9a15126
Lunedý 30 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Manuel Malanotte
 
b62aa885 Contenuto di 677bc03d UmbriaEventi c6fc16fa
b6adc896 Contenuto di 49036a6f UmbriaEventi c48c8e38 378ca83a Contenuto di 2a548c07 UmbriaEventi 2896adeb
Martedý 31 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Spettacolo Rossella Ferrari e i Casanova
 
11e02c08 Contenuto di ee56f0a9 UmbriaEventi b57db4fd
 
 
Svuota Campi